昨年初挑戦したスパイスカレーもだんだん手慣れてきまして40分くらいで調理が終わるようになりました。本格スパイスカレーへの登山口としてさくっと作れる簡単スパイスカレーを紹介します。
材料
スパイスカレー作りが続くか自信がなかったのでスパイスは使い切れそうな量を買いました。ベースとなるカレースパイスはコリアンダーやクミンなど基本的なスパイスを調合してあるものです。 自信が出てきたら、ここを自分で調合するものに変えていくと良いでしょう。 また味つけの基本となるにんにくや生姜も最初は生のにんにくや生姜をおろしていましたが、 チューブのものを使い始めてからは作るのが楽になりましたので、おすすめです。
2皿分
しょうが
チューブ入大さじ1/2
または
1cm片のすりおろし
オリーブオイル
大さじ1杯
塩
適宜味の調整に
たまねぎ
大玉1個
トマト
中玉2個
鶏肉(むね)
200gから300g
作り方
- 材料を切ります。野菜は料理すると形がなくなるので大体で良いです。
- 玉ねぎ: みじん切り
- トマト: 2-3cmサイコロ
- 鶏胸肉: 一口サイズ
- 深めの22-24cm鍋にオリーブオイルを入れ、クミンシードをさっと炒めます(数秒)
- 玉ねぎ、にんにく(大さじ1/2)を投入し炒めます。玉ねぎの色が薄く茶色になるまで炒める。生姜投入。
玉ねぎを先に入れる。にんにくを先に入れるとポップコーン状態になって制御不能。
- 満を持して鶏肉を投入。表面が少し焼けるくらい。
- トマトを全部入れる。適度にかき回しながら炒める。この時点でこういう雰囲気。
- トマトが溶けて液状になってきたら弱火で10分ぐらい煮る。
- カレースパイスを小さじ2杯ほど入れ、塩で味を調整する。
- 好みのとろみがつくまで煮詰める
- 完成！！
ちなみに
クミンシードを投入すると一気にカレーっぽい匂いが出てきます。スパイスの香りがもっとほしければ煮込みの途中で少し足しても良いかも。噛むとスパイスの味が広がります。
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